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土雞常見燉法 營養高

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土雞常見燉法 營養高

發布日期:2018-06-08 作者:豐盈畜牧 點擊:

常見燉法:


 食材(土雞、當歸、花生仁、紅棗、黑木耳、姜片) 


做法:1、將土雞切塊,用清水洗凈備用。 2、鍋內加清水燒開,倒入雞塊焯掉血水后撈起。 3、將焯好水的雞塊放入高壓鍋,加水(水沒雞肉約1公分的量),加入姜片,當歸,花生仁,黑木耳一起燉。 4、高壓鍋氣閥響約40分鐘即可關火,食用時加入鹽、胡椒、雞精調味即可。 功效:當歸味甘、辛,性溫。歸肝、心、脾經。甘溫質潤,為補血要藥。用于心肝血虛,面色萎黃,眩暈心悸等。補血活血,又兼能散寒止痛,用于血虛,血滯而兼有寒凝,以及跌打損傷,風濕痹阻的疼痛證。現代用于冠心病心絞痛、血栓閉塞性脈管炎等,亦取得一定療效。養血潤腸通便功效用于血虛腸燥便秘。


食療價值 


1、提高免疫力:富含蛋白質,蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。 2、健脾養胃:所含有的煙酸有利于消化系統的健康,適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。 3、壯骨:含有豐富的維生素、銅和微量元素,可幫助鈣質吸收,促進骨質代謝。 4、消腫:富含蛋白質可維持鉀的平衡,消除水腫。 5、祛脂降壓:富含的蛋白質和煙酸能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。 6、護發:含蛋白質的食物,經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭發角蛋白的必需成分。


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